ou canaque,

Abelmoschus manihot ou Hibiscus manihot

"Les légumes feuilles tropicaux apportent 10 à 100 fois plus de micro-nutriments que la salade, le chou ou le poireau." (Colloque CIRAD, Angers 2005)

"En préparation simple, pas plus de 5 mn, retourner les feuilles une fois." http://www.fao.org/wairdocs/x5425f/x5425f06.htm

"Peu connu en France et en Polynésie, le chou kanak est pourtant un légume feuille riche en fer, qui apporte de nombreux bienfaits à notre organisme.Le chou kanak est une plante qui pousse en potager, dont les feuilles sont consommées dans la cuisine asiatique.  Elles sont généralement découpées sur de longues tiges et cuisinées comme des épinards. D’ailleurs, elles ont aussi une consistance gluante après cuisson.Comme la plupart des légumes, la consommation du chou kanak est très recommandée. En Asie, ce dernier est considéré comme une plante médicinale et il est souvent utilisé comme remède dans la médecine traditionnelle chinoise. Il faut dire qu’à la différence du feuillage de la majorité des arbres, les jeunes feuilles de celui-ci ne contiennent pas d’agents irritants ni de substances amères ou toxiques. Elles sont, au contraire, très nourrissantes. Ainsi, consommées en infusion, elles permettent de soigner les troubles urinaires tels que les cystites, infections ou cystalgie.

Consommé cuit, le chou kanak est réputé pour atténuer les symptômes dégénératifs provoqués par la maladie d’Alzheimer et lutter contre la douleur. Il peut être ainsi mangé si vous souffrez suite à un choc, si vous avez des rhumatismes ou si vous éprouvez quelques courbatures.

L’un des grands avantages du chou kanak est que, même après la cuisson, il conserve toujours toutes ses vitamines. De plus, c’est un aliment riche en glucides, qui vous apporte une grande partie de vos besoins journaliers.